Kombo vinner gull i Star Wine List Awards

Kombo har fått Gold Star for Best Newcomer List under Star Wine List of the Year Norway.

Star Wine List er en internasjonal guide til gode vinlister, ofte omtalt som vinverdenens svar på Michelin. Her løftes restauranter og vinbarer frem av sommelierer og vineksperter fra hele verden. I kategorien Best Newcomer List vurderes nye steder som på kort tid har markert seg med en sterk, tydelig og spennende vinliste.

‍

Juryen begrunnet prisen med følgende ord fra jurymedlem Mikk Parre:

«Et vinkart med nydelig balanse, som viser en overraskende modenhet for en så fersk restaurant. De har på kort tid bygd et sterkt fundament, som allerede gleder både erfarne kjennere og uerfarne vinelskere.»

‍

For vinsjef Fredrik Rabben er prisen en bekreftelse på at Kombo er på riktig spor.

«Vi har gjort vårt beste for å skape et bredt og spennende vinkart som ikke bare har vin fra de største produsentene. Det gir jo mersmak å vinne. Da vet man at man med trygghet kan fortsette med det man har startet på. Vi ønsker å takke alle våre gjester og leverandører for støtten. Dette er en utrolig ære for hele teamet», sier Rabben.

‍

Det er champagnen som er hjertet i kartet, med særlig fokus på pinot noir og chardonnay. Champagne er allsidig, matvennlig og tåler retter med litt trøkk, noe som passer godt inn i Kombo sitt univers. Samtidig er kartet levende, med vin fra hele verden og et ønske om å vise frem både kjente produsenter og mindre navn som fortjener mer oppmerksomhet.

‍

Daglig leder Jørgen Dons beskriver Kombo som et trehodet dyr: mat, cocktails og vin. For ham handler prisen ikke bare om selve vinkartet, men også om hvordan Kombo blir oppfattet utenfor Trondheim.

‍

«Jeg er helt sjukt fornøyd. Det er skikkelig, skikkelig stas. Man får jo bare én sjanse til å vinne beste nykommer. Star Wine List ble laget for å vise vei for vininteresserte som er ute på reise, så det å få en gullstjerne setter Kombo skikkelig på kartet», sier Dons.

‍

Nå går Kombo videre til den internasjonale kåringen i juni, der vinnerne fra ulike land møtes for å kjempe om tittelen som verdens beste nykommer.

‍

«Jeg aner ikke hva konkurransen er der, men nå må vi bare ha troa. Vi skal kjempe med nebb og klør», sier Dons.

‍

Bak vinlisten ligger det mange timer med smaking, lesing av importørlister, dialog med produsenter og leting etter flasker som passer inn i Kombo sitt uttrykk. Ikke alt kan bare kjøpes rett fra hylla. Noen ganger handler det også om å gjøre Kombo til et attraktivt sted for produsentene å være representert.

‍

For oss handler vinlisten først og fremst om at den skal være nysgjerrig, raus og levende. Den skal gi noe til deg som vet akkurat hva du ser etter, men også til deg som bare vil drikke noe skikkelig godt.

‍

Vi er stolte, glade og litt gira.